2005년 산란계자조금사업으로
'50g의 완전식품, 달걀 그 신비를 밝힌다' 발간
50g의 완전식품, 달걀 그 신비를 밝힌다
본회는 2005 산란계자조금사업의 일환으로 '50g의 완전식품, 달걀 그 신비를 밝힌다'(이하 '달걀 그 신비를 밝힌다')를 출판하였다. '달걀 그 신비를 밝힌다'는 380페이지 분량의 도서로서 그간 본회에서 수집한 달걀에 관한 각종 정보를 수록하고 있다.
'달걀 그 신비를 밝힌다'는 첫째 달걀의 노화방지 기능, 기억력 향상 및 치매예방기능, 시력보호기능, 골인자 및 근육 성장촉진기능에 관한 세계각국에서 수집한 달걀에 관한 최신의 학계 발표 자료를 총망라하였다.
둘째, 달걀의 주요 기피원인인 콜레스테롤 문제와 관련하여 지난해 수차례 보도되었던 달걀에 관한 TV 방송자료를 토대로해서 소비자가 오해하기 쉬운 문제점 등을 알기 쉽고 풀고 있다.
셋째, 양계산물연구위원회에서 실시한 달걀에 관한 소비자 설문조사를 담고 있으며, 마지막으로 가정에서 손쉽게 해먹을 수 있는 달걀 요리법을 부록으로 수록하고 있다. 따라서 달걀에 관한 책자 및 연구자료가 전무하다시피 했던, 업계에 달걀 백과사전과 같은 존재로 자리매김할 전망이다.
'달걀 그 신비를 밝힌다'는 전국 대학의 식품영양학과와 기관 등 일선에서 근무하고 있는 영양사, 그리고 언론사와 식품유통업계에 배포된다. 그 외에도 본회는 '달걀 그 신비를 밝힌다'가 업계에서 널리 읽혀지고 길이길이 사용될 소중한 자료로 보관되길 바라는 마음에 요청이 있을시 소장을 원하는 기업 및 단체에도 배포할 계획이다.
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