작성일 : 07-03-29 00:00
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글쓴이 :
관리자 (59.♡.131.68)
 조회 : 775
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닭고기는 1고 3저식품입니다. 즉 고단백질, 저콜레스테롤, 저지방, 저칼로리 식품입니다. 전체 비율을 보면 수분(73.7%), 단백질(23.4%), 지방(1.9%), 무기질(1.0%), 100g당 칼로리(117Kal)로 나타나고 있습니다. 지방의 경우 타 육류와 비교했을 때에도 쇠고기(8%), 돼지고기(9.5%)에 비해 낮게 구성되어 있으며, 특히 닭고기는 불포화 지방산(리놀린산 등)이 전체 지방의 2/3정도로 구성되어 있어 다른 육류에 비해 콜레스테롤 함량이 낮은 특징을 가지고 있습니다.
닭고기가 타 육류에 비해 콜레스테롤수치가 높다는 것은 어디에서 나왔는지 궁금하네요? 이에 대한 자료출처를 알려주시면 많은 도움이 되겠습니다.
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